Depuis le 1er janvier 2017, l’indication de l’origine des viandes est obligatoire pour les plats préparés. C’est sans doute pour beaucoup à un Aveyronnais que l’on doit ce décret sur la transparence et la traçabilité qui s’applique aussi au lait. Jacques Poujol, avait été l’un des principaux protagonistes de l’affaire Spanghero toujours en cours d’instruction et pour laquelle il fait face au risque d’un procès pour escroquerie en bande organisée et tromperies aggravées.
L’homme a été néanmoins choisi par la communauté de communes de Saint-Affrique pour reprendre la gestion de l’abattoir municipal et l’atelier de découpe, à charge pour lui d’investir dans la mise aux normes. Ces abattoirs avaient défrayé la chronique pour leur état hygiénique déplorable en 2012 avant d’être inondés en novembre 2014. On attend donc du manager qu’il redresse la barre, crée des emplois et respecte les règles de traçabilité. Pas question de faire passer un mouton kazakh pour une brebis lacaune !
