Ça a été plus fort que lui ! Fabien Accambray n’a pas résisté à sa passion. Pendant le festival des bœuf gras de Laguiole, il a fait l’acquisition d’un demi-bœuf fermier Aubrac primé. Il devrait recevoir son « train de côtes » le 11 avril et le travailler sous toutes ses « coutures ». De la tête à la queue. Au menu : côte de bœuf, entrecôte, mais aussi bourguignon, de la bavette au flanchet, sans oublier par le pot-au-feu.
Au menu : côte de bœuf, entrecôte, mais aussi bourguignon, la bavette, tournedos, rosbif, flanchet, sans oublier par le pot-au-feu.
