C’est un bistrot de quartier comme on les aime, tranquille et chaleureux avec des patrons investis à leur affaire. Un bistrot de troubadours piloté par deux Occitans, une Rouergate et un Toulousain, qui semblent s’être trouvés pour animer leur troquet et en faire un joyeux pivot dans ce coin du 12ème.
Melissa, la patronne aux yeux revolver, est montée de son Séverac-le-Château, il y a presque dix ans. Comme des litanies d’autres bougnats avant elle, en bonne aveyronnaise, elle a gravi les échelons de la filière bistrot. Serveuse dans plusieurs bistrots avant de prendre en gérance libre L’Inédit Café à l’été 2018.
Elle n’a pas laissé son accent chantant au pays. Ni oublié le tour de main pour faire sauter un farçou coquin ou servir une fouace façon pain perdu qui permet de réfléchir au qualificatif de mortel à propos du péché de gourmandise.
Elle connait la valeur du temps quand elle laisse s’affiner le temps qu’il faut ses saucisses à l’huile préparées comme une recette de grand-mère caussenarde avec du thym. Outre bien des plats traditionnels, la patronne a parfois des audaces gustatives qu’il faudra tester. Comme un burger foie gras et roquefort à la carte chaque samedi. Le marcillac de Matha ne sera pas de trop pour le faire passer. Le foie gras est d’ailleurs l’une des spécialités de la maison. C’est l’épouse de Romain, son associé, qui le confectionne.
Dernier trait attractif et non des moindres, L’Inédit Café affiche des prix imbattables. Avec des entrées à 2,80 €, des plats à 10,80 € et des desserts – mousse au chocolat ou clafoutis- à 3 €.
L’Inédit Café
4, rue Taine, 75012 – tél. 01 43 43 21 80
Ouvert tous les jours de 7h à 2h
Concert chaque jeudi
Possibilité de privatisation
