Economie et Politique

Les bouchers-charcutiers manifestent à Paris

Benoit Ginisty ( à droite) représentait l'Aveyron lors de la manifestation des bouchers-charcutiers à Paris le 29/11

Le charcutier de Sébazac-Concourès, Benoit Ginisty représentait l’Aveyron lors de la manifestation parisienne de la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) organisée le 29 novembre devant l’Assemblée nationale pour témoigner de leur désarroi face aux coûts de l’énergie. Inutile de préciser l’importance de la boucherie artisanale et des métiers de la salaison en Aveyron où le syndicat compte plus de 80 entreprises adhérentes.

Comme l’explique en substance Benoit Ginisty, les bouchers-charcutiers se sont mobilisés les premiers, mais leur situation concerne toutes les PME de France confrontées à des factures d’énergie multipliées par des coefficients allant de 5 à 8. Car pour les entreprises équipées d’un compteur supérieur à 36 kVA, elles ne peuvent profiter du tarif bleu. La question de pose avec d’autant plus d’acuité pour les entreprises artisanales recourant à des modes de production consommateurs d’énergie. A commencer par exemple par les coutelleries de Laguiole … Reste à savoir désormais si le bouclier tarifaire et le guichet simplifié mis en place par le gouvernement seront suffisants ?