Ce Hors-Série de la Montagne, c’est une échappée dans une trentaine de brasseries parisiennes, la plupart emblématiques, certaines mythiques. Evidemment ce n’est pas l’Auvergnat de Brassens… plutôt des success stories parisiennes et des portraits de patrons qui racontent leurs parcours. Mais, les racines bougnates ne sont jamais loin. On croise également des boulangers comme Christian Vabret, MOF en boulangerie. Ce Cantalien bien connu a déjà deux boulangeries dans Paris qui cartonnent.
Centre Presse n’a pu s’empêcher de faire des « incursions en Occitanie » pour convoquer dans l’aventure quelques Aveyronnais de la rive sud du Lot tel Christophe Joulie, patron du groupe familial éponyme à la tête notamment du Bouillon Chartier ou Michel Bessières, ex-patron de Wepler qui n’a pas été fondé par un Alsacien…mais un Bavarois. Il y a même un parfum de Serbie avec le destin peu banal de Miroslav Siljegovic, marié à une Cantaloue et devenu patron de deux des plus belles affaires de la Rive Gauche : la Closerie des Lilas et le Café de Flore.
Prix : 7,50€
