La coopérative laguiolaise Jeune Montagne qui produit le Laguiole AOC et la tome d’Aubrac qui sert à préparer l’aligot a présenté au Sirha de Lyon (salon de la restauration) deux nouveaux produits bien pratiques pour ceux qui ont une fringale de truffade ou d’aligot.
Des galets individualisés surgelés faciles à travailler. Ils ont été mis œuvre par quelques membres du clan Bras, à savoir Sébastien et André, respectivement fils et frère de Michel… avec leurs “capucins”, ces drôles de cornets de pâtes à crêpes, qu’ils travaillent au restaurant du Musée Soulages de Rodez ou sur l’Aire de l’A75 face au viaduc de Millau.
