Il a une idée large de la géographie Christian Sinicropi, chef de La Palme d’Or, restaurant 2 étoiles michelin de l’Hôtel Martinez à Cannes. Il place l’Aveyron dans l’univers méditerranéen. Tant mieux. Grâce à lui son agneau a pu figurer dans son menu servi le 7 mai aux membres du jury du festival de Cannes 2018.
Ce chef cinéphile, – à Cannes c’est un peu obligé ! – a concocté un menu en référence à la filmographie de Cate Blanchett, présidente du jury. Ainsi l’agneau de l’Aveyron figurait dans une proposition baptisée « I’m not there » en référence au film de 2007 où l’actrice incarne Bob Dylan à une période de sa vie. Soit une portion menue d’un filet de la selle d’agneau, avec une pointe de sarriette, pâturage et bergerie. Sous la lumière de la photo on aurait dit du thon rouge bien snacké. Magie de l’Agneau du Rouergue.
