Fêtes des Fromages en Pays d’Olt à Espalion

L’association Espalion Expos fort du succès des éditions précédentes de la Fête des Fromages renouvelle cette manifestation le 9 avril 2017, au foirail d’Espalion. Le fromage sera à nouveau l’honneur accompagné de ses produits associés : le couteau, le pain et le vin.

Plutôt un salon pertinent dans un département où toutes les catégories de fromages (pâte molle, caillés, tomes, tomes persillées, crèmes glacées, yaourts… et toutes les espèces animales (brebis, chèvres, vaches et bufflonnes) sont présentes.

Depuis plusieurs siècles, l’Aveyron est un département de tradition fromagère avec le Rocamadour sur l’Ouest du département, le Roquefort/bleu des Causses et leurs légendes sur le Sud et l’Est du Département, le Laguiole et le lien aux burons…
En Aveyron, 70 fermiers et 35 artisans sont recensés. L’an passé au Concours Départemental des fromages à Espalion, 160 fromages ou yaourts étaient en compétition.

Par ailleurs, la notoriété des fromages aveyronnais dépassent les limites du département, ils sont reconnus au niveau national surtout à Paris et même à l’international avec le Roquefort.

Enfin, les fromagers possèdent un savoir faire reconnu. Afin de promouvoir ce produit identitaire de notre territoire qu’est le fromage et tout le savoir faire dédié, l’association a décidé de créer la 1er fête des Fromages en pays d’Olt en 2014.
Pour cette quatrième édition, l’objectif est d’accueillir 5 000 personnes sur la journée du dimanche 9 avril 2017. Autant dire que cet événement, énorme à l’échelle de la ville d’Espalion, suppose une organisation sans faille. La commune assure un support logistique et financier, la Chambre d’agriculture apporte son appui technique mais le plus gros du fonctionnement de la Fête des fromages en Pays d’Olt est assumé par une quarantaine de bénévoles (membres de l’association Espalion Expo et agriculteurs du territoire de la Vallée du Lot).