Les belles lames du Laguiole du Marais

A deux pas de la Place des Vosges, la Coutellerie Le Laguiole du Marais est depuis 20 ans, un rendez-vous obligé pour les amateurs de couteaux Laguiole en particulier et des beaux couteaux en général.

Ici, le savoir-faire et l’expérience du montage permettent d’expliquer au néophyte les points qui font le prix et la personnalité d’un vrai Laguiole. Avec des pièces exceptionnelles ou des laguiole plus joyeux et colorés comme ceux de .

A côté des centaines de laguiole à la personnalité unique, on découvrira d’autres couteaux de tradition française, tels que le Nontron, le Perceval, le Sauveterre, le Thiers ou encore le Camargais. Mais la Coutellerie du Marais regarde aussi hors des frontières de l’Hexagone. Elle met en avant une belle sélection de couteaux suisses signés Wenger et une trés belle gamme de couteaux de cuisine japonais destinés aux fanas des fourneaux .

Pas étonnant que la Coutellerie du Marais soit le rendez-vous de bien des restaurateurs parisiens et bistros aveyronnais qui viennent ici, faire aiguiser leurs stocks de Laguiole et les faire réparer. On y croise par exemple des chefs de la Tour d’Argent ou de l’Ambroisie. Ici on sait remédier au moindre souci d’un couteau de Laguiole à commencer par la casse d’un ressort de tire-bouchon. Mais quand on parle de toques, il y a aussi la gamme de couteaux professionnels Perceval qui accompagnera un chef pendant quelques décennies.