La boutique du Laguiole à Paris

A deux pas de la Place des Vosges, la Coutellerie Le Laguiole du Marais est depuis 22 ans, un rendez-vous obligé pour les amateurs de couteaux Laguiole en particulier et des beaux couteaux en général. Souvent inspirés par Paris quand ils sont fabriqués par Laguiole village. A preuve la dernière gamme  baptisée les Ponts de Paris pour ceux qui aiment enjamber la Seine avec trois beaux modèles : le pont d’Iéna, le Pont Mirabeau et le Pont des Arts. 

La Laguiole Pont d’Iéna.

Le manche du Laguiole Pont Mirabeau

Ici, le savoir-faire et l’expérience du montage permettent d’expliquer au néophyte les points qui font le prix et la personnalité d’un vrai Laguiole. Avec des pièces exceptionnelles ou des laguiole plus joyeux et colorés comme ceux-ci.

A côté des centaines de laguiole à la personnalité unique, on découvrira d’autres couteaux de tradition française, tels que le Nontron, le Perceval, le Thiers ou encore le Camarguais. Mais la Coutellerie du Marais regarde aussi hors des frontières de l’Hexagone. Elle met en avant une belle sélection de couteaux suisses signés Victorinox, les couteaux Citadel fabriqués au Cambodge et une très belle gamme de couteaux de cuisine japonais Yaxell destinés aux fanas des fourneaux .

Pas étonnant que la Coutellerie du Marais soit le rendez-vous de bien des restaurateurs parisiens et bistros aveyronnais qui viennent ici, faire aiguiser leurs stocks de Laguiole et les faire réparer. On y croise par exemple des chefs de la Tour d’Argent ou de l’Ambroisie. Ici, on sait remédier au moindre souci d’un couteau de Laguiole à commencer par la casse d’un ressort de tire-bouchon. Mais quand on parle de toques, il y a aussi la gamme de couteaux professionnels Perceval qui accompagnera un chef pendant quelques décennies.